普洱茶葉底暗藏了很多玄機(jī),從這些信息里,高手們能解讀出原料、工藝、倉儲(chǔ)的好壞。翻葉底是簡單粗暴挑好茶的方法之一。
一般我們翻看葉底,首先要把沖泡過的茶葉倒入專用的葉底盤里,再仔細(xì)觀察葉底的外形特征,從而判斷茶葉的品質(zhì)好壞。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的葉底,葉肉厚軟,葉面顏色呈青墨色,表面油潤光滑,反光強(qiáng),沒有色澤黯淡之處。
如果葉底呈現(xiàn)為紅梗紅葉的現(xiàn)象,說明攤晾之前的運(yùn)輸過程中被“捂”著、攤晾過程中堆積太厚、攤晾時(shí)間不足、殺青過生、揉捻不到位等。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的葉底,沖泡后葉面會(huì)逐次舒展,直至最后完全舒展開。這樣的茶葉,制茶工藝良好,倉儲(chǔ)穩(wěn)定,通常也比較耐泡。
如果你看到的葉底蜷成一團(tuán),只有小程度的展開,可能是制茶過程中溫度過高,葉面絨毛掉落,這樣的茶湯入口,甚至?xí)杏X喉頭干燥。
需要注意的是,一些揉捻較重的普洱茶,完全舒展后仍然會(huì)稍有卷曲,這都是正常的。
沖泡后葉底很快開展,則大都是粗老的茶菁,條索緊結(jié)度不夠,一般不耐泡。
一般來說,葉片的形狀當(dāng)然是越整齊越好,碎葉較多的只能算是次級(jí)品。
最后,建議您親自用手指捏一下葉底,如果葉脈、葉片的觸感柔軟、活性如新、柔韌度較佳,則表示茶菁幼嫩、制造得宜、陳化自然。
觸感生硬、沒有彈性的,則應(yīng)被視為次級(jí)品。
以上就是普洱茶4大玄機(jī)的解讀,了解完這些方法,趕快看看你茶杯中的葉底,測試一下茶葉吧!